সৃজনশীলঃ ‘…’ ২০২৫ – গুণগত রসায়ন, রসায়ন, রসায়ন ১ম পত্র (এইচএসসি)

খাদ্য সংরক্ষণে প্রিজারভেটিভস ব্যবহৃত হয়। কেননা উদ্ভিজ্জ ফলমূল, শাক-সবজি, প্রাণিজ মাছ-মাংসসহ যেকোনো কাঁচা বা রান্না করা খাদ্যবস্তু নষ্ট হওয়ার প্রধান কারণ হলো-
(i) জীবাণু (ব্যাকটেরিয়া, ঈস্ট, মোল্ডস) দ্বারা পচন।
(ii) এনজাইম বা উৎসেচকের প্রভাবে O₂ এর উপস্থিতিতে খাদ্যবস্তুর রাসায়নিক জারণ বা বিযোজন।
(iii) ধাতব আয়নের প্রভাবে তৈল ও চর্বিযুক্ত খাদ্যবস্তুতে জারণ-বিযোজন বিক্রিয়া।

সুতরাং, জীবাণু দ্বারা খাদ্যবস্তুর পচন, এনজাইম দ্বারা খাদ্যবস্তুর জারণ ও ধাতব আয়ন দ্বারা বর্ণ পরিবর্তন ও তৈল-চর্বির জারণ-বিযোজন ক্রিয়া থেকে খাদ্যবস্তুকে নিরাপদ রাখার জন্য প্রিজারভেটিভস ব্যবহৃত হয়।

উদ্দীপকে উল্লেখিত মডেলটির সর্ববহিঃস্থ কক্ষপথ হলো ৪র্থ কক্ষপথ। নিচে এ কক্ষপথে সর্বোচ্চ কয়টি ইলেকট্রন থাকতে পারে কোয়ান্টাম সংখ্যার সাহায্যে তা নির্ণয় করা হলো-

সুতরাং, সর্ববহিঃস্থ কক্ষপথ শক্তিস্তরে মোট ইলেকট্রন সংখ্যা 32টি।

উদ্দীপকের ইলেকট্রনটি N শেল তথা ৪র্থ শক্তি স্তরে অবস্থান করছে। এখান থেকে L শেল তথা ২য় শক্তিস্তরে ধাপান্তরিত হলে বিকিরিত রশ্মির বর্ণ কিরূপ হবে তা নিচে গাণিতিকভাবে বিশ্লেষণ করা হলো-

উদ্দীপক অনুসারে-

২য় শক্তিস্তরের জন্য, $n_1=2$

৪র্থ শক্তিস্তরের জন্য, $n_2=4$

রিডবার্গ ধ্রুবক, $R_H=109678{\mathrm{cm}}^{-1}$

তরঙ্গ দৈর্ঘ্য, $\lambda =?$

$\frac{1}{\lambda }=R_H(\frac{1}{n_1^2}-\frac{1}{n_2^2})$

বা, $\frac{1}{\lambda }=109678\times (\frac{1}{2^2}-\frac{1}{4^2})$

  $=109678\times (0.25-0.0625)$

বা, $\frac{1}{\lambda }=20564.627$

বা, $\lambda =486.27\times {10}^{-7}\mathrm{cm}$

$\therefore \lambda =486.27\mathrm{nm}[\because {10}^{-7}\mathrm{cm}=1\mathrm{nm}]$

যেহেতু বিকিরিত রশ্মির তরঙ্গদৈর্ঘ্য 450 nm – 500 nm এর মধ্যে, সেহেতু রশ্মিটির বর্ণ হবে আসমানী।