সৃজনশীলঃ ‘আমাদের দেহে এমন…’ চট্টগ্রাম বোর্ড ২০১৯ – পরিপাক ও শোষণ, জীববিজ্ঞান, জীববিজ্ঞান ২য় পত্র (এইচএসসি)

পৌষ্টিকনালীর ক্রম সংকোচন-প্রসারণ কে পেরিস্ট্যালসিস বলা হয়। এই পেরিস্ট্যালসিসের কারণে খাদ্যবস্তু পৌষ্টিক নালীর উপর দিক থেকে নিচের দিকে ধাবিত হয়। পৌষ্টিক নালীর গাত্রে বিদ্যমান মসৃন পেশিই পেরিস্ট্যালসিস ঘটায়।

উদ্দীপকে উল্লিখিত গ্রন্থটি হলো যকৃত। নিচে এর গঠন ব্যাখ্যা করা হলো:

যকৃত মানবদেহের সবচেয়ে বড় ও গুরুত্বপূর্ণ গ্রন্থি। প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ মানুষের ওজন প্রায় ১.৫-২.০০ কেজি। ডান, বাম, কোয়াড্রেট ও কর্ডেট নামে ৪টি অসম্পূর্ণ খন্ড নিয়ে যকৃত গঠিত। খন্ডগুলো স্থিতিস্থাপক তন্তুসমৃদ্ধ ক্যাপসুলে আবৃত। ডাম খন্ডটি সবচেয়ে বড়। যকৃতের নিচের পিঠে পিত্তথলির সংলগ্ন থাকে। প্রত্যেকটি খন্ড বহুভুজাকার কোষে গঠিত। এগুলো এক একটি ক্ষুদ্র অনুখণ্ড নির্মিত করে। প্রত্যেক অনুখণ্ডের কেন্দ্রে থাকে কেন্দ্রীয় শিরা। যকৃত কোষগুলো চাকার স্পোকের মত বিন্যস্ত। এদের গা বেয়ে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র সাইনুসয়েড ও পিত্তনালিকা প্রসারিত হয়।  পিত্তনালিকাগুলো পিত্তনালীতে গিয়ে শেষ হয়। যকৃত থেকে আসার ডান ও বাম নালি মিলে একটি যকৃত নালী গঠন করে।  এটি পিত্তথলির সাথে মিলিত হয়ে অভিন্ন পিত্তনালী গঠন করে যা ভ্যাটার অব অ্যাম্পুলা নামে নালির মাধ্যমে ডিওডেনামে উন্মুক্ত হয়।

উদ্দীপকে নির্দিষ্ট গ্রন্থটি হলো যকৃত। দেহের শরীর বৃদ্ধি ও কাজে যকৃত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। নিচে তা বিশ্লেষণ করা হলো:

১.শর্করা বিপাক: যকৃত দেহের প্রয়োজনে অতিরিক্ত গ্লুকোজ কে গ্লাইকোজেন-এ রূপান্তর করে যা গ্লাইকোজেনেসিস প্রক্রিয়া নামে পরিচিত। আবার যকৃতের সঞ্চিত গ্লাইকোজেনের ঘাটতি পড়লে  এখানে অশর্করা উৎস যেমন -প্রোটিন ও ফ্যাট হতে শর্করা  প্রস্তুত হয়। 

২.ফ্যাট বিপাক: যকৃত কোষ অতিরিক্ত শর্করাকে ফ্যাট এ রূপান্তর করে, রক্তের কোলেস্টেরলকে ভাঙ্গে অথবা সংশ্লেষ করে। 

৩.প্রোটিন বিপাক: যকৃত ডিএমাইনেশন প্রক্রিয়ায় প্রোটিন থেকে প্রাপ্ত এমাইনো এসিড কে ভাঙ্গে। আবার ট্রান্স-অ্যামাইনেশন প্রক্রিয়ায় অ্যামিনো এসিড থেকে এমাইনো গ্রুপকে বহন করে অন্য কোন জৈব এসিডেই স্থানান্তর করে।

৪.ইউরিয়া প্রস্তুতি: যকৃতের হেপাটিক পোর্টাল শিরার মাধ্যমে এসিড সঞ্চালিত হয়। এখানে এ্যামাইনো এসিডের নাইট্রোজেন অংশ ইউরিয়ায় রূপান্তরিত হয় যা ডি-অ্যামাইনেশন প্রক্রিয়া নামে পরিচিত। ৫.রক্তের প্রোটিন তৈরি: অ্যালবুমিন, গ্লোবিউলিন ইত্যাদি প্রোটিন সমূহ যকৃতে তৈরি হয় যা খাবার থেকে প্রাপ্ত প্রোটিনের অ্যামাইনো এসিডের যৌগসমূহ হতে পাওয়া যায়। 

৬.রক্ত জমাট বাধাঁনোর উপাদান প্রস্তুতি: যকৃত কোষ কর্তৃক রক্ত জমাট বাঁধানোর উপাদান সমূহ উৎপাদিত হয়।

৭.চর্বির অসম্পৃক্তকরণ: চর্বি, দেহের টিস্যু কর্তৃক ব্যবহৃত হওয়ার পূর্বে অবশ্য এর গঠন হতে হাইড্রোজেন দূরীভূত করতে হয়, আর এই কাজটি যকৃত সংঘটিত হয়। এ অসম্পূর্ণ চর্বি দেহে শক্তির যোগান দেয়। 

৮.লোহিত রক্তকণিকার গঠন ও ভাঙ্গন: ভ্রুন শিশুর লোহিত রক্তকণিকা মূলত যকৃতে গঠিত হয়, বয়স্কদের ক্ষেত্রে তা অস্থিমজ্জায় সংঘটিত হয়। এছাড়া ১২০ দিন জীবনকালের লোহিত কণিকার ভাঙ্গন যকৃতের সম্পন্ন হয়। 

৯.হরমোন ভাঙ্গন: যকৃত সকল প্রকার হরমোন ভাঙ্গন প্রক্রিয়া সম্পন্ন হয়। 

১০.বিষমুক্তকরণ: অন্ত্র কর্তৃক যেসব বিষাক্ত ও ক্ষতিকারক উপাদান গৃহীত হয় তার রাসায়নিক রূপান্তরের মাধ্যমে যকৃতে দূর করে থাকে। প্রকৃতির কাফ্ফার কোষ সমূহ ফ্যাগোটাইটোসিস প্রক্রিয়ায় বর্জ্য অপসারণ করে। 

১১.তাপ উৎপাদন: যকৃত এর বিপাকীয় প্রক্রিয়ার ফলে উৎপাদিত তাপ দেহের তাপ রসের সময় ব্যবহৃত হতে পারে যা দেহের তাপের সমতা রক্ষার কাজে লাগে। 

১২.ভিটামিন সংশ্লেষণ: যকৃত ক্যারাটিন থেকে ভিটামিন A সংশ্লেয় করে। ১৩.পিত্ত উৎপাদন: যকৃত কোষ থেকে যে চটচটে সবুজাভ হলদে তরল নিঃসৃত  হচ্ছে তাই পিত্ত