সৃজনশীলঃ ‘…’ বরিশাল বোর্ড ২০২১ – উদ্ভিদ শারীরতত্ত্ব, জীববিজ্ঞান, জীববিজ্ঞান ১ম পত্র (এইচএসসি)

C4 উদ্ভিদের পাতার বান্ডলসিথের চারদিকে ঘিরে ক্ষুদ্র ক্লোরোপ্লাস্টযুক্ত মেসোফিল কোষের পৃথক এক বা একাধিক স্তর মালার মতো অবস্থান করে । এ ধরনের অন্তর্গঠনকে ক্র্যাঞ্জ অ্যানাটমি (Kranz anatomy) বলে। "Kranz" জার্মান শব্দ, এর অর্থ হচ্ছে মালা। এরা উদ্ভিদকে অল্প পরিমাণ CO2 এর উপস্থিতিতে সালোকসংশ্লেষণে সহায়তা করে।

উদ্দীপকে উল্লিখিত "P" প্রক্রিয়াটি হলো সবাত শ্বসনের গ্লাইকোলাইসিস প্রক্রিয়া। গ্লাইকোলাইসিস প্রক্রিয়াটি কোষের সাইটোপ্লাজমে সংঘটিত হয়ে থাকে। এ প্রক্রিয়ায় এক অণু গ্লুকোজ বিভিন্ন রাসায়নিক বিক্রিয়ায় জারিত হয়ে দুই অণু পাইরুভিক এসিডে পরিণত হয়

 নিচে গ্লাইকোলাইসিস প্রক্রিয়ার ধাপগুলো বর্ণনা করা। হলো- 

১. হেক্সোকাইনেজ এনজাইমের উপস্থিতিতে ১ অণু গ্লুকোজের সাথে ১টি ফসফেট যুক্ত হয়ে গ্লুকোজ-৬ ফসফেট উৎপন্ন হয়। এখানে ATP ১টি ফসফেট হারানোর ফলে ADP তে পরিণত হয়। এ বিক্রিয়াটি একমুখী ।

২. ফসফোগ্লুকো আইসোমারেজ এনজাইমের উপস্থিতিতে গ্লুকোজ ৬-ফসফেট ফ্রুক্টোজ-৬ ফসফেটে পরিণত হয়। এ বিক্রিয়াটি উভমুখী । ৩. ফসফোফ্রুকটোকাইনেজ এনজাইমের কার্যকারিতায় ফ্রুক্টোজ-৬ ফসফেট, ATP থেকে একটি ফসফেট গ্রহণ করে ফ্রুক্টোজ-১, ৬- বিসফসফেট এ পরিণত হয় এবং ১টি ADP উৎপন্ন হয়। এ বিক্রিয়াটিই একমুখী । ৪. অ্যালডোলেজ এনজাইমের কার্যকারিতায় ফ্রুক্টোজ-১, বিসফসফেট ভেঙে কার্বনবিশিষ্ট د ফসফোগ্লিসারাল্ডিহাইড এবং ১ অণু ডাইহাইড্রোক্সি অ্যাসিটোন অণু ফসফেটে পরিণত হয়। আইসোমারেজ এনজাইমের কার্যকারিতায় এরা একটি অন্যটিতে পরিবর্তিত হতে পারে। ৫. ফসফোগ্লিসারান্ডিহাইড ডিহাইড্রোজিনেজ এনজাইমের উপস্থিতিতে ৩-ফসফোগ্লিসারাল্ডিহাইড-১, ৩-বিসফসফোগ্লিসারিক এসিডে পরিণত হয়। সাবস্ট্রেট হতে ১ অণু অজৈব ফসফেট (ip) ৩- ফসফোগ্লিসারাল্ডিহাইডে যুক্ত হয় এবং এটি হতে হাইড্রোজেন বিতাড়িত হয়। NAD বিতাড়িত হাইড্রোজেন গ্রহণ করে NADH + H' এ পরিণত হয়। এ বিক্রিয়াটি উভমুখী । ৬. ফসফোগ্লিসারিক এসিড কাইনেজ এনজাইমের কার্যকারিতায়-১, ৩-বিসফসফোগ্লিসারিক এসিড ৩-ফসফোগ্লিসারিক এসিডে রূপান্তরিত হয় এবং ১টি ATP উৎপন্ন হয়। বিক্রিয়াটি উভমুখী । ৭. ফসফোগ্লিসারোমিউটেজ এনজাইমের কার্যকারিতায় ফসফোগ্লিসারিক এসিড ২-ফসফোগ্লিসারিক এসিডে পরিণত হয়। এ বিক্রিয়াটি উভমুখী । ৮. ইনোলেজ এনজাইমের উপস্থিতিতে এক অণু পানি অপসারিত হয়ে ২-ফসফোগ্লিসারিক এসিড হতে ফসফোইনল পাইরুভিক এসিডে পরিণত হয়। এ বিক্রয়াটি উভমুখী । ৯. পাইরুভিক এসিড কাইনেজ এনজাইমের কার্যকারিতায় ফসফোইনল পাইরুভিক এসিড পাইরুভিক এসিডে পরিণত হয়। এ বিক্রিয়ায় ADP হতে ATP উৎপন্ন হয়। এ বিক্রিয়াটি একমুখী।

 উদ্দীপকে উল্লিখিত 'Q' প্রক্রিয়াটি হলো অবাত শ্বসন প্রক্রিয়া। পাইরুভিক এসিড অসম্পূর্ণভাবে জারিত হলে ফার্মেন্টেশন ঘটে। যা হয় অবাত শ্বসন প্রক্রিয়া। পাইরুভিক এসিডের অসম্পূর্ণ জারণ অর্থাৎ অবাত শ্বসন প্রক্রিয়ায় পাউরুটি, মদ, দুগ্ধ, ভিটামিন, ঔষধ, চা ও তামাক, অ্যালকোহল প্রভৃতি শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। নিচে তা বিশ্লেষণ করা হলো- ১. ময়দা-চিনির সাথে ঈস্ট যোগ করে পাউরুটি তৈরি করা হয়। এখানে ঈস্টের এনজাইম নিঃসৃত হয়ে ফার্মেন্টেশন ঘটে এবং অ্যালকোহল ও CO2 উৎপন্ন হয়। CO2 ময়দার ভিতর বুদবুদ সৃষ্টি করে এবং এ বুদবুদ প্রসারিত হতে থাকে ফলে CO2 গ্যাসের চাপে পাউরুটি ফুলে উঠে। ২. ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়াকে কাজে লাগিয়ে বিভিন্ন পদার্থ হতে (যেমন: আঙ্গুর, আপেল, নাসপাতি প্রভৃতি ফলের রস, তালের রস, চিটাগুড় ইত্যাদি) মদ প্রস্তুত করা হয়। ৩. ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ায় দুধের সাথে বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া (যেমন: Streptococcus lactis প্রভৃতি) যোগ করে দই ও পনির প্রস্তুত করা হয়। ৪. ঈস্টের সাহায্যে ফার্মেন্টেশন ঘটিয়ে থিয়ামিন ও রিবোফ্লাভিন নামক ভিটামিন B ও B2 উৎপাদন করা হয়। ৫. ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ার সাহায্যে বিভিন্ন প্রকার অ্যান্টিবায়োটিক উৎপাদন করা হয়। যেমন: পেনিসিলিন, স্ট্রেপটোমাইসিন, টেট্রাসাইক্লিন ইত্যাদি। 6. Bacillus megatherium নামক ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করে চা ও তামাক গাছের পাতাকে সুগন্ধি ও রুচিকর করা হয়।